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  • 2018年餐饮行业要重视这5大致命伤!

    来源:www.nwovbc.com 发布时间:2019-11-01

    2018年餐饮业应注意这五种致命伤害!

    Red Food Network 2018年1月15日

    餐饮业的每个人都看到了其广阔的市场,并感到餐饮业的钱很丰厚,而开设商店从来都不是一件困难的事。很难赚钱。特别是现在,在各种便利的管理和新的模式进入餐饮市场之后,操作更加谨慎。如今,该行业概述了餐饮运营中的几起致命伤害,并与您分享。

    定位不明确,产品未汇总

    餐饮开业,产品是核心,定位是关键。所有操作都围绕定位和以产品为中心。但是如今,许多人参与餐饮服务,而常常忽略了这个问题。早期,他们参观了许多餐馆,发现这很好,那很好,因此都被使用了。众所周知,太多的产品会影响业务,而且涉及的范围太广,所以人们不知道您在卖什么。另外,过多的产品将增加厨房采购的运营成本。没有明确的定位,向所有人出售产品是不现实的。

    缺乏创新,害怕改变

    随着互联网时代的到来,所有行业都在不断发展和变化。每个餐饮人员都应具有创新意识和发展意识。它太旧和落后,最终将被市场淘汰。在85年代和90年代之后,它们成为餐饮市场的主力军。他们接触的事物是相对新颖和时尚的。但是,老式的运营方式和运营方式无法吸引新的消费者。餐饮方面,必须将传统传承并发扬光大,但必须将旧的和落后的思想积极地消除。

    不懂行销,只是打折

    许多餐饮人员不了解营销,他们的想法是过时的。今天的饮食是“好酒也怕胡同”,行销非常重要。折扣并不是真正有用的,因此餐厅不仅降低价格,而且对业务的影响也很大。用餐时,您获得的折扣越多,您就越无法摆脱折扣,打折的漩涡,最终使自己陷入困境。折扣从来不是稳定的吸引力手段。对于食品和饮料,最根本的是味道,质量和服务。

    人们很难招募,忽视服务

    餐饮业是最典型的服务业之一。这项服务一直是首当其冲的服务,但是现在服务员很难招募,即使招募了人员,他们也将直接受雇而无需培训。许多餐馆错误地认为,只要食物美味,服务就会顺其自然,甚至使用“半自助”来掩盖服务中的缺陷。招聘人员的困难是实际情况,但不能以此为借口忽略服务。

    依靠外卖,姑息治疗不能治愈

    越来越多的食品和饮料商店正在考虑外卖。当然,餐饮场所绝对是一个不错的出路。但是,应该指出的是,主要的外卖平台只会增加道路的发展,并不能解决所有问题。它是“锦上添花”,而不是“雪中供应”。教会的外卖和发展是饮食的理想状态。

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