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  • 抗氧化剂?很可能没用,“补过了”没准还有害

    来源:www.nwovbc.com 发布时间:2019-10-23

    2019

    作者/无奈

    本文摘录自《知识就是力量》杂志

    在人体正常的新陈代谢中,细胞中会产生一些氧自由基,这些自由基会攻击DNA,蛋白质和脂肪。在某些外部因素(例如紫外线辐射,吸烟等)的影响下,体内自由基的数量会增加。因此,有些人认为体内的自由基是衰老和疾病的原因。

    在阳光下沐浴会增加人体的自由基

    那些可以清除自由基或防止氧化反应的物质称为“抗氧化剂”。它们不是物质,而是各种抗氧化剂物质的总称,例如维生素C。维生素E,胡萝卜素,多酚化合物等都是抗氧化剂。

    富含抗氧化剂的水果和蔬菜通常被视为“美容产品”

    抗氧化剂是防止氧气不良影响的物质。它们是有助于捕获和中和自由基,从而消除自由基破坏的物质。

    是否可以通过抗氧化剂

    要减少或消除体内的自由基,

    要延缓衰老并预防疾病?

    这个想法非常好,并且有一些研究结果支持这种理论。例如,向线虫的培养系统中添加某些抗氧化剂可以延长线虫的寿命。结果,抗氧化剂已成为“健康产品”和“美容产品”的宠儿。各种合成的天然抗氧化剂或具有高抗氧化剂含量的“天然提取物”正在出现。但是,一方面,商业宣传正在如火如荼地进行,另一方面,科学家不时跑出来说:“等等,这件事实际上不是很可靠。”

    例如,康奈尔大学的任新根教授通过遗传技术在动物中过表达了抗氧化剂硒和谷胱甘肽过氧化物酶(GPX1),并发现过多的抗氧化剂会对糖尿病产生负面影响。根据他自己的研究和一些文献,他对盲目添加抗氧化剂提出了质疑,他认为抗氧化剂可能带来未知的健康风险。康奈尔大学不仅是氧化和抗氧化剂如何影响健康的研究教授。 2014年,另一位教授Carolyn Sevier从美国国立卫生研究院(NIH)获得了140万美元的赠款,用于更深入的研究。

    事实上,

    有很多关于氧化剂喷溅这种冷水的研究。

    许多研究表明抗氧化剂没有传奇的作用。

    例如,2009年2月发布的《临床营养》(临床营养学)发表了一篇综述,总结了22篇已发表的随机,双盲,对照试验,参与人数总计超过100,000。结论是,它不支持氧化剂防止冠状动脉硬化的流行传说。并且《美国医学会杂志》(JAMA)在2007年2月发布了一份摘要,以抗氧化剂健康产品。如果总结了涉及23万多人的68项研究,则分析的几种抗氧化剂(维生素A,维生素E和β-胡萝卜素)对死亡率没有影响。如果排除低质量研究,则仅分析了涉及18万多人的47项高质量研究。这些抗氧化剂甚至可以稍微增加死亡率。

    为什么是离体动物和劣等动物

    显示出“健康作用”抗氧化剂

    对人体无用,甚至有副作用吗?

    一些研究发现,尽管抗氧化剂可以阻止或终止其他氧化反应,但它们本身可能被氧化产生有害产物。另一个常见的原因是某些抗氧化剂在简单的系统中显示出“健康作用”,但在人体复杂的环境中,还会产生其他副作用。正面和负面的结果很难说。

    例如,2008年,《癌变》(致癌作用)发表了关于白藜芦醇抗癌作用的研究。这种多酚化合物在葡萄皮和葡萄酒中含量很高,通常被用来宣称“葡萄酒的健康益处”。在细胞培养实验中,该物质确实显示出对人类前列腺癌细胞的抑制作用。但是,当将它用于小鼠时,它只会在最初的几周内延迟癌细胞的生长。到第七周,实验组和对照组之间没有差异。

    因此,直接补充抗氧化剂对人体可能是无用的,“补偿”可能是有害的。但是,它可以防止或延迟食物的氧化并改善食物的稳定性。正确使用可以延长食品的货架期和货架期,并为消费者带来更好的食品安全性。

    作者/无奈

    本文摘录自《知识就是力量》杂志

    在人体正常的新陈代谢中,细胞中会产生一些氧自由基,这些自由基会攻击DNA,蛋白质和脂肪。在某些外部因素(例如紫外线辐射,吸烟等)的影响下,体内自由基的数量会增加。因此,有些人认为体内的自由基是衰老和疾病的原因。

    在阳光下沐浴会增加人体的自由基

    那些可以清除自由基或防止氧化反应的物质称为“抗氧化剂”。它们不是物质,而是各种抗氧化剂物质的总称,例如维生素C。维生素E,胡萝卜素,多酚化合物等都是抗氧化剂。

    富含抗氧化剂的水果和蔬菜通常被视为“美容产品”

    抗氧化剂是防止氧气不良影响的物质。它们是有助于捕获和中和自由基,从而消除自由基破坏的物质。

    是否可以通过抗氧化剂

    要减少或消除体内的自由基,

    要延缓衰老并预防疾病?

    这个主意非常好,并且有一些研究结果支持这种理论。例如,向线虫的培养系统中添加某些抗氧化剂可以延长线虫的寿命。结果,抗氧化剂已成为“健康产品”和“美容产品”的宠儿。各种合成的天然抗氧化剂或具有高抗氧化剂含量的“天然提取物”正在出现。但是,一方面,商业宣传正在如火如荼地进行,另一方面,科学家不时跑出来说:“等等,这件事实际上不是很可靠。”

    例如,康奈尔大学的任新根教授通过遗传技术在动物中过表达了抗氧化剂硒和谷胱甘肽过氧化物酶(GPX1),并发现过多的抗氧化剂会对糖尿病产生负面影响。根据他自己的研究和一些文献,他对盲目添加抗氧化剂提出了质疑,他认为抗氧化剂可能带来未知的健康风险。康奈尔大学不仅是氧化和抗氧化剂如何影响健康的研究教授。 2014年,另一位教授Carolyn Sevier从美国国立卫生研究院(NIH)获得了140万美元的赠款,用于更深入的研究。

    事实上,

    有很多关于氧化剂喷溅这种冷水的研究。

    许多研究表明抗氧化剂没有传奇的作用。

    例如,2009年2月发布的《临床营养》(临床营养学)发表了一篇综述,总结了22篇已发表的随机,双盲,对照试验,参与人数总计超过100,000。结论是,它不支持氧化剂防止冠状动脉硬化的流行传说。并且《美国医学会杂志》(JAMA)在2007年2月发布了一份摘要,以抗氧化剂健康产品。如果总结了涉及23万多人的68项研究,则分析的几种抗氧化剂(维生素A,维生素E和β-胡萝卜素)对死亡率没有影响。如果排除低质量研究,则仅分析了涉及18万多人的47项高质量研究。这些抗氧化剂甚至可以稍微增加死亡率。

    为什么是离体动物和劣等动物

    显示出“健康作用”抗氧化剂

    对人体无用,甚至有副作用吗?

    一些研究发现,尽管抗氧化剂可以阻止或终止其他氧化反应,但它们本身可能被氧化产生有害产物。另一个常见的原因是某些抗氧化剂在简单的系统中显示出“健康作用”,但在人体复杂的环境中,还会产生其他副作用。正面和负面的结果很难说。

    例如,2008年,《癌变》(致癌作用)发表了关于白藜芦醇抗癌作用的研究。这种多酚化合物在葡萄皮和葡萄酒中含量很高,通常被用来宣称“葡萄酒的健康益处”。在细胞培养实验中,该物质确实显示出对人类前列腺癌细胞的抑制作用。但是,当将它用于小鼠时,它只会在最初的几周内延迟癌细胞的生长。到第七周,实验组和对照组之间没有差异。

    因此,直接补充抗氧化剂对人体可能是无用的,“补偿”可能是有害的。但是,它可以防止或延迟食物的氧化并改善食物的稳定性。正确使用可以延长食品的货架期和货架期,并为消费者带来更好的食品安全性。

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