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  • 豆浆没煮熟会中毒?专家实验告诉你,豆浆也会出现假沸现象

    来源:www.nwovbc.com 发布时间:2020-02-13

    简介:豆奶因其高蛋白含量而成为许多人早餐的首选,也是许多人喜爱的营养食品。

    早餐喝一杯豆浆会让你一整天都感到神清气爽,但有传言称,生豆浆是一种锋利的武器,会伤害人们,甚至危及他们的生命。这是真的吗?据了解,豆浆富含b组植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2和烟酸,其丰富的营养价值使其深受大家喜爱。为了证实谣言,专业人士也进行了实验!

    测试人员向预浸泡的大豆中加入一些水,然后将它们放入搅拌机中搅拌,然后将它们倒入锅中,将一些倒入试管中,并向未加热的生豆浆中加入豆浆成熟度测试剂。结果表明,豆浆很快变成棕红色。接下来,实验者打开电磁炉开始煮豆浆。很快,豆浆的表面开始沸腾,但是实验者把温度计放入豆浆中,发现它没有达到100度。

    这种现象专业上称为假沸腾现象。然后实验者将假煮沸的豆浆吸入试管,并继续添加试剂。人们发现颜色也变成了浅红色。实验者继续加热豆浆,直到它完全煮熟,然后向完全煮熟的豆浆中加入试剂,没有发现颜色反应。

    营养专家说普通豆浆含有大量泡沫。当它处于错误的沸腾状态时,它必须被煮沸三到五分钟才能被完全煮熟。未煮熟的豆浆中含有一些皂甙、胰蛋白酶抑制剂和植物血凝素,它们会在体内引起一些毒性反应,如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。如果服用过量,很可能威胁到自己的生命安全。

    幸运的是,边肖不喜欢喝豆浆。我也希望每个人吃东西的时候都要保证熟食,这也是对自己安全的保证。

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