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    来源:www.nwovbc.com 发布时间:2019-10-30

    今年春节,刘女士邀请了几位老同学共进晚餐。她想预定一个小盒子。结果,她没有预定几家餐厅,最后选择坐在大厅里。细心的消费者可能已经注意到,自去年以来,温州一些新开的餐馆通常只有很少的盒子,而有些根本没有盒子。有业内人士指出,为了适应当前的新经济环境,餐饮业的“拆箱”将成为未来的新趋势。

    西方风格的卡片正成为主流

    在过去的几年中,在城市东直智囊团,南塘街,Qi江路,江滨路等地,各种创新的食品和饮料层出不穷。许多餐馆有不同的风格和风格。这些餐馆有一个共同点。特点是盒子很少,甚至没有盒子,大多数都设计有4-6个人的大厅甲板,非常适合家庭用餐或年轻人的小型聚会或茶饮。例如,东直智库中的“一棵树”意大利餐厅,美亚迪地中海餐厅,意大利意大利意大利餐厅等只有2-3盒。其中一家餐馆的老板告诉记者:“由于场地有限,如果设置了盒子,桌子的总数将更少。如今,大多数年轻人来聊天,但消费却是不高。甲板设计可以利用空间。比率更高,大厅消费可以更好地提高桌子的周转率。”在南塘街的一家休闲餐厅,高峰时段的顾客很多,前台工作人员说:“我们只有3盒,以先到先得的方式提供。不接受预订,即使客户要求预订,通常也只能预订到晚上5点。如果这一点没有实现,它将被提供给其他客户。”

    图片概念还与环境抗争

    记者发现,许多饭店发现,越来越多的饭店不仅强调饮食观念,还注重大厅的氛围,如美雅堤,大树,小茶月辉,陶享时,bobo咖啡等。阅读气氛,大厅里有大量的书籍,报纸,杂志等。一些餐馆还提供图书借阅服务。消费者可以在服务台注册并查看手机及其名称。一家餐厅老板说,在大厅里放书有很多好处,例如吸引一些仍在看书的顾客交流朋友,以及减少餐厅的喧闹声。此外,大多数借款人会因为归还书籍而再次来。消费。也有一些餐厅喜欢摆放艺术品,例如位于惠民路的王拉餐厅,那里的各种物品都彰显了藏族文化;大厅里有江滨路的纯翠苑和南塘的湖菜。安排了许多园艺活动,使用餐者感觉就像他们在大自然中一样。有些餐馆设计了留言墙或留言簿,有些年轻人喜欢在这里留下自己的话。

    开放以吸引年轻人

    Min江路的雨虹餐厅最初以休闲用餐为基础,二楼的第二个主餐厅设计为露天平台,而一楼则位于河边,是一个半开放的盒子。商店负责人柯女士说,盒子的出勤率不及二楼大厅的出勤率高。柯女士告诉记者:“今天的餐饮业发展非常快。餐馆需要随时随市场需求而变化。去年下半年,餐厅进行了调整,二楼是餐厅的一半,改为自助海鲜铁板烧,而西式甲板设计不仅价格低廉,而且易于调整。一半的原始功能。调整后,两个主要地区的结果都非常好。原始的休闲时尚餐饮适合家庭用餐,女友聚会或下午茶。消费者的年龄比较大。铁板烧的顾客经常需要与陌生人在一起。坐在餐桌旁,这对于许多成熟的消费者来说是很难看到的。但是,年轻的消费者完全不愿意避免这种情况。相反,他们更喜欢这种饮食方式,并认为这是一种新的社交方式。您可以结交新朋友,”柯女士说。

    传统餐饮折扣盒

    记者还了解到,除了三大公共消费限制造成的消费能力下降外,盒子的消费量也在减少。取消包装盒的另一个原因与包装盒消耗的阈值有关。一家高档名餐厅负责人说,过去的消费习惯,由于人力和物力成本高等多种原因,饭店不得不设定“最低消费”或“人均消费”的门槛。增加营业额。这使得许多消费者更喜欢选择不受限制的大厅。东旭智库负责人马永伟认为,园区内的餐厅一般都是开放式的,大桌子变成小桌子,圆桌更换桌子,盒子变成大厅。这些特征将成为未来食品消费的趋势。从消费者的角度来看,80年代和90年代以后的年轻人已经成为主流消费者。他们喜欢开放,时尚甚至互动的就餐环境。对于企业主而言,餐饮业竞争激烈。小餐厅的风险要比大餐厅低,并且为了最大程度地发挥有限场地的作用,自然没有容纳箱子的空间。

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