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  • 老北京羊蝎子火锅怎么做味道才好,自己做一定少不了这一步

    来源:www.nwovbc.com 发布时间:2019-09-03

    首先,准备10磅羊的脊椎,两磅羊的腿骨,羊的脊椎被骨头砸成碎片,然后将羊的腿折叠,然后放入锅中,热水。去除羊的气味和血液。将腿的腿用热水放在锅底,然后将羊的脊椎放在腿的腿上,然后加水煮沸,然后放入胡椒,茴香,草和白在水仍然打开之前。在调味盒中加入小茴香,小茴香,香片,肉剁和肉桂后,加入调味料,加入生姜和葱。

    打开锅中的水后,加入鸡精和少量盐,然后将火稀释至中火,煮约半小时。打开盖子,用筷子看它。在羊肉中,羊蝎被煮熟。此时,大火被点燃并慢慢炖。它需要大约一个小时,然后火被点燃,然后又炖了大约一个小时。让它吃。

    成分:

    2公斤绵羊蝎子,1个洋葱,1小块生姜,1片香菜,4片干辣椒,15克盐,15克胡椒,1段肉桂,45毫升料酒,45毫升酱油,酱油30毫升,孜15克,白胡椒15克,茴香10克,草1片,香叶2片。

    方法步骤:

    1.清洁羊蝎后,将其放入锅中,倒入没有水量的冷水中。在火上煮沸后,煮约5分钟,取出羊的蝎子,用水冲洗漂浮的泡沫,然后倒出锅。热水。

    2,将油倒入锅中,当油温为50%时,倒入除干辣椒外的所有香料,翻炒香气,放入焖煮的羊蝎,翻炒约3分钟。

    炸羊蝎后,将羊蝎和香料倒入一个大锅里。将开水倒入锅中,加入干辣椒。

    火煮沸后,将泡沫倒入小火中。然后倒入生烟,旧烟和料酒。盖上盖子,炖一个半小时。

    5.当蝎子炖1小时后,加入盐并撒上香菜,然后将其从锅中取出。

    蝎子一般有两种方式,一种是红汤,另一种是白汤。

    ——

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