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  • 家禽“生鲜上市”是时候推广了

    来源:www.nwovbc.com 发布时间:2020-01-22

    备受社会关注的《广东省家禽经营管理办法》日前以省政府令的形式发布,将于2015年1月15日生效。《办法》规定,珠三角所有上市城市和其他人口稠密的地级市应设立活禽经营限制区,限制活禽交易,实行活禽“集中屠宰、冷链配送和新鲜上市”。

    为什么会有这样的《办法》?众所周知,H7N9是一个因素。研究表明,家禽是H7N9禽流感病毒的动物宿主,活禽市场在禽流感感染和传播过程中发挥着重要作用。为了预防禽流感,许多发达国家和地区已经实施了冷藏(生)家禽市场。香港90%的家禽都是这样,北京、上海和浙江也逐步实施了这一政策。这些措施显着降低了市场上禽流感病毒的污染水平,并显着改善了市场健康状况。对家禽销售从业人员和公众来说,它们具有减少人类感染禽流感病毒的效果,并有效保护从业人员和公众的健康。因此,我省也有必要加强家禽管理的源头管理,规范家禽管理的市场秩序。

    家禽管理不仅关系到禽流感等流行病的预防和控制,还关系到家禽产业的转型升级。从近年来的市场反应来看,传统的家禽养殖方式和活禽分销销售方式已经不能满足现代动物防疫和质量安全控制体系的要求,也难以抵御市场风险。当禽流感等疫情发生时,防疫部门经常采取紧急措施控制疫情的传播,如在疫区扑杀家禽、强制免疫、阻断疫区家禽产品的流通、关闭疫区家禽交易市场等。与此同时,公众对家禽消费的信心指数也将大幅下降。这两个因素加起来,即使有政府补贴,也很难抵消整个行业遭受的损失。“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”新模式有助于经营者及时研究和判断行业发展趋势和市场变化规律,根据防疫控制需要合理调整和安排生产计划,减少禽流感对行业的影响。

    自去年以来,我省在活禽市场大力推行“1110”制度(一天清洗消毒,一天清洗,一天清洗,一天1月1日关闭市场,市场活禽不夜城)。今年,我们已开始在广州、深圳和佛山试点“集中屠宰、冷链配送和生鲜上市”,这无疑是该省规范家禽管理的“第一步”。事实证明,规范管理是必要的,试点经验具有很大的推广价值。以广州为例,试点市场基本停止生产扑杀垃圾,市场禽流感病毒污染水平大幅下降。现在,除了《办法》,省农业厅、省商务厅和省卫生计生委也分别发布了《广东省家禽屠宰厂(场)设置指导意见》、《广东省活禽市场交易规范(建设标准)》和《广东省冷鲜禽加工经营卫生规范》。这些措施和规范从制度层面为全省家禽管理做出了“顶层设计”。现在是时候在全省展示细节了。

    规范家禽管理是一项涉及人民食品卫生、健康和安全的重大民生工程。全省各地有关部门要进一步提高思想认识,认真落实家禽管理措施,切实加快工作进度,严格履行监管职责,保障公共卫生和公共卫生安全。相对而言,这些外部因素相对容易实施和确保,但公众很难改变他们的消费和饮食习惯。这也是新鲜家禽市场最大的困难。公众不仅要对新鲜家禽做出科学的判断,还要在我

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