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  • 互联网咖啡品牌围剿使星巴克腹背受敌,胜负仍待考

    来源:www.nwovbc.com 发布时间:2019-11-01

    互联网咖啡品牌的金库使星巴克饱受敌人之苦,其结果仍有待检验

    梁耀丹时报周刊2018年5月15日

    广州白领王珂(化名)发现,办公室中的互联网咖啡交付最近有所增加。几个月前,王可可在下午茶时间几乎牢不可破的饮料是星巴克,但最近,随着许多咖啡品牌的活动和促销活动的扩大,即使是自称“星巴克忠诚度粉末”的王也不例外。互联网咖啡品牌,例如咖啡和瑞星咖啡。

    在咖啡品牌增加的背后,是资本竞争下的咖啡混战。据媒体不完全统计,在过去的一年中,该行业发生了18次融资事件,并在咖啡外卖品牌,精品咖啡连锁品牌和外卖咖啡连锁品牌中分布了12个项目。

    面对竞争对手的围困,曾经占据了国内咖啡市场一半份额的星巴克遭到了敌人的攻击。一方面,精品咖啡力争在质量上击败星巴克。另一方面,迅速崛起的互联网咖啡品牌则指向星巴克最薄弱的一环-互联网思维和外卖业务。但是星巴克可能不再愿意落伍了。在不久前举行的2017年业绩发布会上,星巴克中国首席执行官王经纬表示,在中国开展外卖业务意味着星巴克与不久的将来增长最快的互联网咖啡将直接面对面。

    强大的敌人

    随着互联网咖啡,便利店咖啡和精品咖啡的飞速发展,星巴克正面临着前所未有的冲击。

    发展最快的阵营是外卖的主要互联网咖啡。

    今年3月,甚至咖啡宣布完成了1.58亿笔B +轮融资,并计划今年加速扩张。甚至咖啡都诞生于2012年,以微信公众号作为入口。早期,它通过提供第三方品牌咖啡交付服务(例如星巴克和Costa)来积累用户。从2015年8月开始,它开始转变自己的咖啡品牌。改造后,连咖啡都在首都加持下发展很快。去年双11的那天,甚至咖啡的日销量也超过了30万,双12归还活动的销量也超过了40万。

    与咖啡不同,瑞星咖啡进入市场并标志着星巴克的进入。瑞讯咖啡出生于2017年底,在试运营期间通过APP咖啡钱包购买了饮料券,享受“买二送一”,“买五送五”以及“主打产品”“顺丰速递”的优惠并聘请汤唯,张震,两位明星代言等营销方式迅速引起关注。在5月8日的官方公告当天,瑞兴咖啡店的数量已超过400家,并计划在5月31日之前全部开设524家店。

    “外卖咖啡是一种咖啡和咖啡店的形式,不同于人们通常认可的商业形式。它不是针对贵族的消费者,而是针对时尚人群,嫁接该应用程序并订购咖啡。派咖啡来获得种子客户并通过种子客户吸引新客户的营销经验,这种营销模式与等待客户上门有明显的区别,失败率很低。商业模式应运而生,如果有一定的净红色效应,资本愿意尝试这种形式。记者。

    雄心勃勃的瑞星似乎已被预谋并早日开始招募。根据《北京商报》的报告,接近瑞星咖啡的一些人说,瑞星从去年12月开始从竞争对手品牌星巴克挖人。主要招聘人员是中高层管理人员,瑞星咖啡公司提供的某些职位超过了星巴克。 3次以上。对此,《时代周刊》记者分别与瑞星和星巴克进行了核实。瑞兴内部人士说:“我不明白。”星巴克相关负责人回答:“此信息不真实。”

    另外,精品咖啡也正在积极布局中。 “精品咖啡”的概念是由美国高级咖啡协会于1974年首次提出的。经过多年的发展,该概念现在强调咖啡豆质量的“优良品质”,以及高标准和适用于烘焙和酿造指定的咖啡豆。 (提取)手段包括定义。 5月13日,全球领先的咖啡连锁店和中国前五名咖啡连锁品牌Glora Jeans Coffees在北京举行了招商协会。一次,星巴克的澳大利亚市场被高卢萨(Gaulesa)侵蚀到仅有的几家商店,最终不得不将该业务卖给7-11。

    不应该低估便利店咖啡的强度。他们的便利和价格接近人们是他们的优势。近年来,国外主要的便利店都选择在中国市场上推出自己的品牌咖啡,例如7-11的“城市咖啡厅”,公司的“幸福咖啡”和苏黎世的“奇可咖啡”整个家庭。近日,《时代周刊》记者走访了广州市天河区的多家便利店。许多便利店的店员说,商店中现有咖啡的销量相当可观。消费者主要是附近工作的白领工人。

    星巴克反击?

    当敌人受到攻击时,星巴克在中国大陆市场的增长也在放缓,这给星巴克的未来带来了更多不确定性。

    最近,星巴克发布了其2018年第二季度收益报告。财务报告显示,美国和中国市场的同店销售增长放缓。在美国市场,星巴克的近店销售额增长从2017年第四季度的3%降至最近的2%。在中国市场,星巴克同店销售额增长了4%。它从上一季度的6%和2017财年的7%放缓。在过去20年中,星巴克的季度收入增长率稳定在15%左右,同店可比销售额保持6%-7连续几年增长率%。

    除了许多竞争对手的崛起,星巴克也越来越无法坐以待.

    在今年2月举行的2017年业绩发布会上,星巴克中国首席执行官王静宇表示,星巴克中国计划在2018财年开设500多家门店,平均维持15个小时。新商店的速度正在扩大。更重要的是,王静宇说,他将在中国推出外卖服务。

    “我等不及要在中国推出外卖服务,这将为星巴克创造新的业务收入来源,”王静宇说。

    在此之前,星巴克在外卖领域一直是谨慎的保守主义者。星巴克有关负责人解释了不开放外卖服务的原因:首先,外卖时间太长,无法保证咖啡的味道;其次,咖啡经销产生的利润不高。

    除了推出外卖业务外,高端业务被视为星巴克摆脱增长瓶颈的另一种方式。去年12月,星巴克在上海开设了烘焙工作室。 2015年在西雅图开设首家烘焙作坊后,星巴克在中国开设了高端咖啡店。除了超大型烘焙车间外,星巴克还将其高端品牌“星巴克储备”扩展到全球。 2014年,星巴克入选中国市场,根据舒尔茨的计划,此类高端商店将开设1000家。

    此外,最近有多家媒体报道,星巴克强迫供应商“留在团队中”,甚至告诉供应商,他们不再能够供应瑞星咖啡来抵制备受瞩目的互联网咖啡品牌。作为回应,星巴克相关负责人对《时代周刊》的记者说:“这些消息来源不明,我相信您也有自己的判断。”

    星巴克负责人没有对《时代周刊》的记者做出直接回应,说星巴克如何看待竞争对手的迅速崛起以及采取什么对策。

    胜负受测

    中国食品商业研究院研究员朱丹鹏认为,由于追求资本,咖啡行业分为两个方面。一方面,中国经济发展迅速,人民生活水平不断提高,对优质咖啡的需求也在不断增长。另一方面,咖啡是过去两年中增长最快的饮料类别之一。前景是光明的,自然会受到资本的追捧。资本的介入在整个中国咖啡的普及中起着关键作用。

    根据《咖门》和《美团点评研究院》发布的饮料行业数据报告,2011年至2016年中国咖啡市场的复合年增长率为13.5%。预计中国咖啡市场在2010年将保持较高的增长率。未来五年的复合年增长率约为8.3%。到2021年,中国咖啡市场规模将达到226.69亿元。

    目前,星巴克仍然占有最大的市场份额。根据中金公司2018年3月发布的报告,截至2017年底,星巴克在中国拥有3,124家门店,占中国连锁咖啡市场的51%。作为世界上最重要的市场之一,中国大陆的星巴克声称到2021年,中国大陆的门店数量将达到5,000家。

    但是现在,星巴克的统治地位受到了打击。

    卢胜英认为,星巴克面临以下三个问题:首先,与当前咖啡市场中的国外食品化相比,星巴克依靠第三方服务平台进行配送,并且是在国外餐厅进行现场生产。第二,新鲜度的差异;其次,星巴克咖啡豆已本地化到中国市场,这具有成本优势,而且板子短。第三,在消费者的增长中,星巴克的贵族消费近来有被其他品牌挤压的趋势。无论未来的发展是沉没中低端市场还是继续维持一定的市场饥饿策略,对于星巴克来说都是巨大的挑战。

    当然,像瑞星这样的扰流板也经过了测试。

    “一些新品牌可以依靠创新来赢得机会,但是关于它们是否能够稳定可靠,它们仍然需要由公司本身来定位和计划。”陆生玉告诉《时代周刊》记者。

    但是可以预见的是,一场大战即将来临。

    资本注入后,国内咖啡行业将进入快速增长阶段,也将揭开该品牌在咖啡市场的帷幕。”朱丹鹏说。

    什么时候赢?仍在等待答案的时间。

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